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日志

 
 

自制好吃的牛轧糖只需3分钟【转载】  

2013-01-22 21:23:30|  分类: 适合懒人烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

 

牛轧糖估计都吃过吧。可是自制牛轧糖,估计还是有不少人没有享用过的。所以看到这款牛轧糖的做法真是简单又好吃。它的口感和美味是成品牛轧糖无法相比的,简直不可同日而语。这款牛轧糖是简易版,算不上正宗,极易操作,不用熬糖浆也不用打蛋白,味道也很好。

原料:

棉花糖100克、奶粉100克、去皮熟花生米100克.(3个100克,等分的材料,好记吧?)

程序:

1、取一个微波炉专用容器,容器里撒一些奶粉,将棉花糖倒入容器中。放入微波炉高火转1分钟左右;

2、棉花糖全部膨胀起来就可以了,迅速搅拌均匀;

3、再迅速倒入奶粉搅拌;

4、再迅速倒入花生米搅拌;

5、粘稠不太好搅,我是等稍微凉一些在手上撒一些奶粉,直接上手揣。如果实在揣不动时可以再入微波炉转一下,时间自己掌握;

6、用擀面杖先擀成1.5cm或2cm厚的大片,然后用刀切块即可食用。有人说放进冰箱冷冻2小时定型后再食用最好,我觉没有必要,因为热乎乎的口感更好。

 就这么简单几步,只需动手几分钟,就能吃上奶香浓郁味道不错的牛轧糖喽。甜甜的,酥软的,不粘牙,入口即化,越嚼越香,比超市的袋装牛扎好吃的没法说。

    注意事项:

1、棉花糖最好选用白色没有夹馅的,做出来的牛轧糖味道也纯正,颜色也漂亮。

2、搅拌过程中,如果冷却,可以再放入微波炉转几十秒再继续拌合。

3、花生去皮后,最好掰成两半,花生要尽量拌开,要不最后不好压实。

 

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

牛轧糖原料之一 ——棉花糖

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原料之二——花生米或大杏仁

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原料之三——奶粉

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

 超市里的成品牛轧糖,买来是为了对比一下,口感差了去了。

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

先是买了一种夹心的棉花糖,后来在另一家超市买到了纯白的棉花糖,就不用这种了。

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

总共就这三种原料,很简单。

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

掺和前的奶粉、杏仁、花生米。

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小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

              刚刚压好,还没切开的牛轧糖

小时候的味道---自制好吃的牛轧糖只需3分钟 - 瀛子 - 瀛の小笺

切好了牛轧糖,还是热乎乎的,口感甚好。

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这就是成品啦!真的很美味哦!

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  嗨,美味面前,管它神马体重不体重!吃完了再说喽!

以上教程非常感谢韭菜大姐,使我们体验了一把小时候的味道。

 

再来一种,这个会比上面的软一点----

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【琥珀桃仁】

生核桃仁约100G  蜂蜜两勺  白糖两勺  黄油一勺

快速焦糖法

1、除核桃仁外所有液体混合一起搅拌均匀。

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2、生核桃仁用盘子铺平,放入微波炉中火一分钟。

3、一分钟后取出倒入混合好的糖油糊拌匀,再中火一分钟。

4、取出搅拌均匀后中火两分钟即可。

5、趁热倒在抹油菜板上分开放凉再食用。

 

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撒点芝麻更漂亮,家里的用光了所以就这么样子吧。

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【花生糖】

花生仁(熟)约100克     蜂蜜三大勺    白糖三大勺   黄油约15克

1、取一个盘子,所有液体混合好后微波中火两分钟。

2、搅拌一下再微波一分半钟,用中火。

3、倒入花生混合均匀,再放入微波中火一分钟。

4、倒入抹油的菜板稍微整形,彻底放凉后切块。

 

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研发心得:

1、一定选用中火,现在很多电脑版的微波炉是没有标明的,这个我就不知道了。

2、一定注意好时间,最好有能看清楚秒表的钟,否则很容易时间出错。

3、放凉时菜板上抹一点油防粘,琥珀桃仁要分开凉,不然粘在一起只有一大块吃了,而花生糖最好用擀面杖稍微压实。出锅时温度很高,小心烫着。

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